Волшебство, ставшее явью

10.09.2014 18:08

… и сказал Пророк (да благословит его Аллах и приветствует): " Просвещенная женщина - просвещенный мир". Есть сказки, со страниц книг, способные остаться с нами на всю жизнь, как самые яркие переживания детства. Порой, пытаясь вернуть эти ощущения, мы отправляемся в путешествия, читаем новые, увлекательные книги или смотрим красивые фильмы. Мы ищем эту красоту переживаний в окружающем нас мире. Есть люди, способные превратить самую обыденную идею в волшебную, воплотив ее в реальности, создавая свою, сказочную историю уже наяву, превращая привычные вещи в значимые, любую мелочь – в особенную деталь. Именно они, щедрые и искренние сердцем, меняют нашу жизнь к лучшему, всеми силами стараясь идти наперекор препятствиям, чтобы поделиться с нами своим прекрасным миром. Оставляя о себе память на многие годы.

Сегодня пойдет речь об одном из самых красивых проектов 2014 года, запущенных в г. Грозном и бесспорно, одним из лучших – кондитерской «Кутюр» и авторе этого проекта – Фатиме Сутаевой, удивительной девушке и личности, создавшей сказочное пространство для отдыха и знакомства с признанными во всем мире десертами ручной работы, самого лучшего качества, созданными с любовью, на основе исключительно натуральных ингредиентов, по самой оптимальной цене для изделий такого уровня, подарившей жителям и гостям нашего города возможность побывать в сердце Европы и Прованса, не покидая пределы нашей любимой Родины.

«Любое приключение должно с чего-либо начаться...»

Изысканному, продуманному до мелочей, интерьеру кондитерской «Кутюр» и ее восхитительным, неповторимым десертам ручной работы порадовалась бы сама Мария-Антуанетта и Пьер Дефонтен (внук основателя одной из самых знаменитых кондитерских мира, «Laduree»), а Алиса из знаменитой сказки Льюиса Кэрролла, отложив любимую книгу, при виде таких чудес захлопала бы в ладоши, изучая витрины с лакомствами, и... высокий воздушный потолок, словно сотканный из утреннего неба.

Все, что создано в «Кутюр», призвано нести радость и покой сердцам и душам, отвлекая от привычной суеты городской жизни, настраивая на свой, гармоничный ритм, превращая даже самых стойких циников в наивных мечтателей. За месяц своего существования она стала практически родным домом для ценителей потрясающей выпечки и красивого отдыха, сказочно уютным уголком для малышей и их мам, старшего поколения и подростков, романтичных девушек и серьезных деловых людей, людей творчества и политики – объединяя под своей крышей всех, покорив буквально каждого посетителя.

Краски полей Прованса и ароматы, достойные лучших кофеен и кондитерских Парижа - не успеваешь отметить одну деталь, как внимание привлекает следующая. Задача передать максимально аутентичную атмосферу, при этом оставаясь оригинальными, в «Кутюр» была выполнена очень тонко и изящно, но иначе и быть не могло – ведь он создавался на основе внутреннего мира Фатимы. Это прослеживается от самых незаметных на первый взгляд деталей до основной идеи с фортепиано, вокруг которого все происходит и обретает смысл.

У входа в кондитерскую гостей и прохожих ждет необыкновенно милый сюрприз – белоснежный кованый велосипед, с корзиночками полевых цветов. И эта очаровательная деталь создает совершенно особенное настроение вокруг, словно обволакивая аурой беззаботности и счастья.

Путешествие в сказку начинается с самого порога: ненавязчивая музыка в стиле лаунж из любимых собраний родного брата Фатимы, искренние улыбки очаровательного персонала, яркие изумрудные диваны из бархата c мягкими подушками, и фиалковые кресла из такой же ткани, витрины из натурального дуба, манящие изобилием вкуснейших десертов и фруктов. Небольшие деревянные столики, покрытые французской патиной, напоминающие о лучших парижских кондитерских. Корзиночки и горшочки c живыми цветами, маленькие фонарики, украсившие деревянные подоконники и огромные окна (еще одна гордость кондитерской) – открывающийся панорамный вид привносит дополнительные контрасты, мягко подчеркивая границу между миром кондитерских чудес «Кутюр» и плавным движением машин и пешеходов на проспекте имени Героя России А.-Х. Кадырова. Все пространство «Кутюр» благодаря внешнему и внутреннему освещению, светлым полам, небесно-лазурным потолку и стенам, пронизано светом – днем здесь всегда по-утреннему солнечно и свежо. Подушки, украшающие уютные диваны и кресла, как и многое другое из коллекции предметов интерьера кондитерской были созданы специально для «Кутюр», каждая из них отмечена своим собственным знаком отличия – оригинальным принтом или хэштегом.

Еще одно прекрасное украшение зала кондитерской- это тонкие зеркала (почти на всю стену), обрамленные молочными ажурными рамками, создающие эффект дополнительного пространства и светильники в форме скрипичного ключа, о которых говорили, что найти подобные будет сложно, но нет ничего невозможного для тех, кто к чему-то действительно стремится – в итоге, найденные Фатимой, они теперь украшают консоль (где в маленьких ящичках находятся все виды зарядных устройств для мобильных телефонов – еще одна из сотен милых и таких трогательных деталей) у перегородки, разделяющей зоны кондитерской. Привычка доводить все до конца – как особенность характера и в результате - одна из очередных побед на пути к задуманному.

Уютная комната для молитвы с мозаикой ручной работы, напоминающей купола мечетей, интересной чашей для омовения, платьем из зеленого атласа и другими ценными и трогательными деталями не позволит вам пропустить ни одной молитвы.

Ширма с рисунком из роз в глубине зала, как элемент декора кондитерской, появилась в интерьере самой первой, а центральным акцентом-сердцем «Кутюр» стало антикварное сиреневое пианино – дань любимой музыке, которой Фатима мечтала заниматься всерьез с самого детства – и любимому инструменту, как финальный штрих чудесного образа, частью которого хочется побыть хоть ненадолго, не оставляющий равнодушным никого, кто хотя бы раз отдохнул в этом прекрасном месте. Все словно было создано в одной творческой мастерской – цветовая гамма, текстуры деревянных поверхностей и натуральные, льняные жалюзи (фисташковые и белые, с милым принтом из пирожных) – безумно приятно осознавать, что все это сделано для нас, посетителей «Кутюр», так, как было бы сделано для самых родных: из лучших материалов, красок и пород дерева. «Кутюр» - отличное место для красивейших фотосессий. Но даже если вы не захватили фотоаппарат, впечатления от волшебной кондитерской останутся в памяти надолго.

«Писателем может быть каждый, кто способен вести повествование, гением - лишь тот, кто открывает в этом повествовании душу».

О десертах и выпечке «Кутюр» можно написать целую книгу, а каждому изделию от «Кутюр» смело посвятить несколько восторженных страниц, с рассказом о самых важных составляющих - ингредиентах (исключительно свежие и натуральные продукты, для изготовления всей выпечки - особая гордость Фатимы и ее личный вклад в борьбу за сохранение здоровья каждого посетителя «Кутюр»), рецептурах и сертификатах, полученных на каждое пирожное, технологиях и авторских разработках, заканчивая историей создания того или иного знаменитого десерта или выпечки.

Список всего, что можно здесь попробовать займет несколько глав, не иначе: неповторимые, вкуснейшие торты - глянцевый Алый торт с вишней и шоколадом, белоснежный и молниеносно тающий во рту «Йогуртовый», с украшением из прекрасных фруктов (к слову один из фаворитов), а также - культовые, низкокалорийные «Эстерхази» и «Макарунс», на основе миндальной муки; нежнейшие пирожные : словно слепленное из снежинок, ослепительно белоснежное сердечко, с начинкой из черники, оставляющее только гадать - как кондитеры смогли сохранить белизну пирожного в целостности, оригинальной формы и текстуры всеми любимое пирожное «картошка», корзиночки с белковым и мягким как шелк кремом , тоненькие, лаконичные эклеры с шоколадом и сахарной глазурью, легчайшие тирамису и хрустящие, золотистые круассаны, традиционные французские пироги (из несладкого песочного теста) с семгой и курицей, расстегаи, кулебяки (пирожки) с разными начинками (их все время не хватает – разбирают, не позволяя остыть), ароматнейшие сорта элитного кофе и чая, теплые венские вафли и многое, многое другое. И все это по минимальным за такое великолепие ценам. Свежесть, качество и потрясающий вкус в каждом кусочке десерта – «Кутюр» любит своих посетителей.

А впереди нас ждут новые открытия – в планах Фатимы пополнение и без того роскошной коллекции кондитерских изделий вкуснейшим хлебом, на особой, фирменной закваске и нежнейшим мороженым.

В любящих семьях растут благодарные дети – Фатима не стала исключением из этого правила, проявляя свою любовь к семье в ответ, не только как преданная дочь и сестра, но и как незаменимая помощница в делах отца. Попробовав свои силы на самых сложных направлениях, работая с ним плечом к плечу и набравшись опыта, вместе с братом приняла от него эстафету. Задумав заняться производством кондитерских изделий премиум-класса, Фатима со всей серьезностью подошла к поставленной цели: выучила английский и итальянский языки и вместе с братом Магомедом поехала на обучение в Италию, Швейцарию, Францию и прошла стажировку у признанных кондитеров и шоколатье Европы, чтобы понять - что из изобилия кондитерских изделий ближе всего ей самой. Определившись с концепцией проекта и линейкой кондитерских изделий, которые послужат основой для старта, в 2012 году Фатима запустила в Сочи первую кондитерскую сети «Кутюр», филиал которой запущен теперь в Грозном.

Харизма, профессионализм, трудолюбие, ответственность, преданность семье и любимому делу, забота о персонале, отзывчивость и мягкость характера, несмотря на колоссальную нагрузку изо дня в день - лишь малая часть рисунка из ярких граней нашей прекрасной героини.

«Я всегда со своей командой».

Фатима не жалеет средств на дополнительную подготовку персонала «Кутюр» и повышение квалификации своего коллектива, привлекая для их обучения лучших специалистов мировой кондитерской индустрии, а в ее дальнейших, самых смелых планах довести все до такого уровня, когда приезжать в Чеченскую Республику за опытом в кондитерском деле будут уже те, кто обучал ее мастеров, заимствуя эксклюзивную рецептуру и технологии изготовления кондитерских шедевров у кондитеров «Кутюр».

Почва для таких планов уже готова – каждый день кондитеры «Кутюр» совершенствуют свои знания и опыт, радуя своим потрясающим мастерством.

Все, кто работает с Фатимой преданы ей – штат, состоящий из команды единомышленников стал практически дружной семьей. «Лидер должен вести за собой людей, а не гнать» - основная установка, данная Фатимой самой себе, как руководителю. Совет ее отца: «Сделай так, чтобы хотели повторить что-то твое» был бережно отложен на заметку и исполнен, а результат не заставил себя ждать – уверенность в своих силах и профессионализм Фатимы заслуженно приносят свои щедрые плоды – не прошло и месяца со дня открытия кондитерской, как ей поступило предложение из соседней республики о покупке франшизы «Кутюр».

P.S.:

В рамках этой статьи, к огромному сожалению, невозможно передать и части рассказа Фатимы обо всем, что ее волнует и вдохновляет на сегодняшний день: о глубокой

признательности Главе Нашей Республики Рамзану Ахматовичу Кадырову за его неоценимую поддержку предпринимателей ЧР и за возрождение всего региона, о ее втором родном городе – солнечном Сочи, социально-экономическому развитию которого Фатима посвятила кандидатскую работу и успешно защитила в ВАКе (Высшая аттестационная комиссия при Министерстве образования и науки Российской Федерации, в Москве), об олимпийской столице, где её семья живет уже много лет, о поваре-мяснике Каплане, который 8 год работает у Сутаевых, о своих дорогих родителях, брате и сестрах, коллективе, интерьере и свежих сливках нужного качества для изделий «Кутюр», о Пушкине и учительнице русского языка, (заслуженного учителя России, лауреата премии Сороса), Татьяне Николаевне, об уроках итальянского, о педагоге Валентине Андреевне и ее помощи в поиске необыкновенного фортепиано для кондитерской, стремлении стать

Хафизом и учительнице арабского, Айшат, направляющей ее на этом пути и многом, многом другом – и мы очень, очень надеемся, что это не последняя наша статья о прекрасной девушке с такой силой духа и обаяния.

И если бы кондитерской «Кутюр» не существовало, ее бы стоило придумать и создать девушке по имени Фатима.

www.grozplus.ru

_{Все права защищены. При перепечатке ссылка на сайт ИА "Грозный-информ" обязательна.}