«Семейный очаг»: семьи Аргуна укрепляют традиции через чеченскую кухню

19.08.2025 12:56

В рамках национального проекта «Семья» в городском округе Аргун стартовала программа «Семейный очаг», объединяющая семьи для освоения традиционной чеченской кухни под руководством старших родственников. Проект, охвативший жителей Аргуна, сёл Чечен-Аул, Бердыкель и посёлка Примыкание, помогает семьям готовить национальные блюда, такие как хингалш и чепалгаш, укрепляя связь поколений через кулинарные традиции. Инициатива способствует передаче семейных ценностей, воспитанию уважения к старшим и созданию тёплой атмосферы единства, что является ключевой целью национального проекта.

Мастер-классы проходят в Доме культуры Аргуна, где бабушки и дедушки учат детей и родителей готовить блюда, передавая рецепты, сохранившиеся в семьях десятилетиями. Участники замешивают тесто для хингалш, готовят начинки для чепалгаш и варят компоты из местных фруктов. Занятия включают рассказы о значении блюд в чеченской культуре и семейных традициях, таких как совместные трапезы во время праздников. После приготовления все собираются за общим столом, делясь историями и обсуждая, как сохранить кулинарное наследие.

«Я научила внуков готовить чепалгаш, как делала моя мама. Видеть, как они с радостью едят то, что мы сделали вместе, — это счастье», — поделилась 66-летняя Хадижат Эльдиева из села Чечен-Аул. Её слова отражают, как кулинария сближает поколения.

Координатор проекта, педагог Зара Сайдулаева, отметила, что совместная готовка укрепляет семейные узы. «Когда бабушка учит внуков замешивать тесто, это не только про еду, но и про любовь и уважение. Проект помогает семьям ценить свои традиции», — рассказала она. Зара организует занятия так, чтобы они были интересны и детям, и взрослым, включая игровые элементы для самых маленьких.

Дети с энтузиазмом участвуют, перенимая мастерство старших. «Мы с бабушкой сделали хингалш, и я впервые попробовал сам замесить тесто. Теперь хочу готовить дома», — поделился 12-летний Салман Габасов из посёлка Примыкание. Его участие подчёркивает, как проект воспитывает интерес к семейным традициям.

Программа «Семейный очаг» привлекла более 100 участников, включая 35 семей, а её успех вдохновил организаторов на проведение кулинарных фестивалей. При поддержке национального проекта «Семья», планируется добавить мастер-классы по приготовлению праздничных блюд и выездные занятия в сёлах. Инициатива демонстрирует, как совместное приготовление традиционных блюд укрепляет семейные связи, воспитывает в детях уважение к культуре и создаёт тёплые воспоминания.