«Жижиг и Галнаш»: в Новосибирске заработало первое кафе чеченской кухни

10.04.2023 11:45

Точка «Стрит фуд Жижиг и Галнаш» заработала на «Гастрокорте» Центрального рынка в Новосибирске. Это первое заведение в городе, которое предлагает блюда чеченской кухни.

Фото: delivery-club.ru

Точку открыл предприниматель, представившийся как Андрей. По его словам, он некоторое время работал в Чеченской Республике и пристрастился к местной кухне. Вернувшись в Новосибирск, мужчина не нашел ничего из полюбившихся блюд в местных заведениях.

«Жижиг — значит мясо, а галнаш — галушки. Так (жижиг-налнаш) называется одно из самых характерных блюд вайнахской кухни. В нем нет никаких приправ, усиливающих вкус», — объяснил Андрей.

Блюдо с таким названием представляет собой крупные куски вареной говядины с мучными клецками и чашкой с чесночным соусом на мясном бульоне, в который предполагается макать мясо и клецки.

Кроме жижиг-галнаш в меню есть жижиг-чорпа — тушенное в горшочке мясо с картошкой и густым соусом, котам-галнаш — клецки с курицей и луковым соусом, хычины (тонкие пироги, жаренные на сковороде). Цены на основные блюда колеблются от 149 рублей (хычины) до 679 рублей (форель с брокколи).

Отметим, сейчас в базе «2ГИС» в Новосибирске нет заведений с чеченской или кухней. Но вот кафе и ресторанов, которые указали в качестве своей специализации «кавказскую кухню», в городе больше 80. На самом Гастрокорте работает две точки с грузинскими блюдами.

_{Все права защищены. При перепечатке ссылка на сайт ИА "Грозный-информ" обязательна.}